29
Jan
2019
Receta de Sopa de Fideos Tibetana – Thenthuk
La sopa de fideos tibetana, conocida como thenthuk (འཐེན་ཐུག་). Este alimento reconfortante es una sopa de fideos común en la cocina tibetana, especialmente en Amdo, Tíbet, y es muy popular en el noreste de India y Nepal.
Esta es una receta fácil de comida tibetana.
Tradicionalmente, se elabora con carne de cordero o de yak. Al final de esta publicación, se incluyen enlaces a otras cuatro recetas, incluidas las momos vegetarianas.
Table of Contents
¿Cómo hacer sopa de fideos tibetana?
La sopa thenthuk contiene tanto verduras como fideos de trigo.
Se utiliza caldo de verduras en esta thenthuk, pero puedes usar caldo de pollo según tu preferencia.
Tomará 45 minutos preparar la sopa thenthuk, que puedes servir para la cena.
Con la cantidad utilizada en nuestra receta, puedes servir a 2 personas.
Sigue los siguientes ingredientes y procedimiento para hacer la tradicional sopa de fideos tibetana.
Ingredientes para la Masa de Fideos
| Ingrediente para la Masa de Fideos | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 1 taza colmada |
| Aceite | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | 1 cucharada |
| Agua | 1/2 taza, a temperatura ambiente |
Ingredientes para el Caldo
| Ingrediente para el Caldo | Cantidad |
|---|---|
| Ajo finamente picado | 1 diente |
| Aceite vegetal | 2/3 cucharada |
| Jengibre finamente picado | 1 cucharada |
| Cebolla finamente picada | 1 de tamaño mediano |
| Zanahoria cortada en tiras finas | 1 de tamaño mediano |
| Tomate, cortado en trozos grandes | 1 de tamaño grande |
| Caldo de verduras | 4 a 5 tazas |
| Cebollín, finamente picado | 2 |
| Cilantro, cortado en trozos grandes | 30 gramos |
| Espinaca | 150 gramos |
| Salsa de soya o sal | al gusto |
Preparación de los Fideos
En un tazón, combina los ingredientes de la masa, mezcla bien y luego amasa durante 4 minutos. Cubre y deja reposar durante 5 minutos.
Extiende la masa y córtala en tiras largas y luego prepara el caldo.
Preparación del Caldo
En una olla grande a fuego medio, sofríe el ajo, el jengibre y la cebolla en el aceite durante 1 minuto. Agrega las zanahorias y el tomate y sofríe suavemente durante un minuto.
Agrega la mayor parte del caldo y lleva a ebullición. Ajusta la cantidad de caldo más tarde según la proporción de sopa a fideos que prefieras.
Introduce los fideos en la sopa colocando las tiras sobre tu mano y desgarrando trozos de aproximadamente una pulgada de tamaño, arrojándolos en la sopa hirviendo.
Cocina durante 2 minutos hasta que los fideos estén cocidos y el caldo esté hirviendo. Agrega los cebollines picados, el cilantro y la espinaca y cocina durante unos 30 segundos.
Condimenta con salsa de soya o sal. Sirve inmediatamente.
Thenthuk como Thuppa en la tradición nepalí
El thenthuk no es picante, pero el thuppa en Nepal sí lo es. El thuppa se puede encontrar tanto en versiones vegetarianas como no vegetarianas.
El thuppa vegetariano contiene caldo de verduras y fideos, mientras que el thuppa no vegetariano contiene caldo de carne.
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