Principios de Dieta del Yoga

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El hombre moderno vive en el riesgo de autoenvenenarse a través de los alimentos que consume. Los tejidos del cuerpo están en constante cambio de estructura, y la multitud de células que componen el cuerpo están continuamente muriendo mientras se suministra material fresco.

Este material fresco para la construcción del cuerpo solo puede provenir de los alimentos que se ingieren. Mientras que los primeros Yoguis otorgaron gran importancia a la dieta, solo en los últimos años los científicos y médicos occidentales han prestado atención a este tema.

En pruebas de laboratorio con animales y, en cierta medida, mediante dietas controladas en sujetos humanos, se ha demostrado que el ajuste adecuado de la dieta no solo puede curar y prevenir ciertas enfermedades, sino que incluso puede prolongar la vida humana. También se cree que con un cambio en la dieta, es posible modificar el carácter de una persona.

Estados Físicos y Mentales

Para el bienestar físico y mental, la calidad y la cantidad de alimentos juegan papeles importantes. En cuanto a la cantidad, los antiguos textos instruyen al Yogi a comer hasta que su estómago esté medio lleno. Aunque los Yoguis no transmitieron sus instrucciones dietéticas en términos de carbohidratos, calorías y vitaminas, su tratamiento de la dietética ha demostrado ser científicamente correcto.

Tipos de Alimentos

Aparte del principio filosófico de no causar daño, que excluiría el sacrificio de animales para la alimentación, los Yoguis creían que el ser humano es esencialmente un animal herbívoro. Cabe señalar que todos los primates superiores no son carnívoros. Se considera que una dieta carnívora es realmente inadecuada para el sistema digestivo humano.

Experimentos en Europa y en países del Caribe han demostrado que las personas que siguen dietas bajas en proteínas y sin carne tienen mayor resistencia que aquellas que siguen dietas altas en proteínas y carne o mixtas. Solo en los últimos años la profesión médica occidental ha comenzado a investigar los efectos nocivos de las grasas animales en los alimentos como causa de la hipertensión y los infartos coronarios.

Muchas autoridades modernas en nutrición (no estamos considerando a teóricos vegetarianos extravagantes) abogan con gran énfasis por el uso exclusivo de productos lácteos, verduras, frutas y nueces como la dieta más beneficiosa para el ser humano. Incluso entre las frutas y verduras, ciertos tipos son considerados especialmente valiosos. Básicamente, los Yoguis encontraron que los instintos naturales del ser humano lo llevarían hacia los alimentos más beneficiosos.

Los alimentos que son puros, agradables, dulces, fácilmente digeribles y nutritivos son los recomendados. Estos incluyen productos lácteos y dulces, productos lácteos frescos, mantequilla natural, miel y azúcar; cereales—trigo, cebada y arroz; legumbres—frijoles de diferentes tipos; verduras y hierbas—berenjena, todas las variedades de pepino, okra, espinacas, brotes, lechuga, apio y otras verduras de hojas anchas; tubérculos—zanahorias, papas y raíces medicinales; frutas—mangos, bayas, higos, plátanos, dátiles, manzanas.

No se permiten especias en la dieta del Yoga ya que se consideran estimulantes y perjudiciales, y como las verduras recomendadas son ricas en sales minerales. Además, investigaciones recientes de institutos científicos de Yoga han establecido como un hecho que los condimentos son una carga para el sistema digestivo y producen ácidos que envenenan el torrente sanguíneo. Siguiendo la dieta del Yoga, una persona cuya ingesta de alimentos contenga una cantidad liberal de frutas y verduras crudas y solo cantidades moderadas de proteínas y almidones tiene poca necesidad de sal inorgánica y sentirá poco deseo por ella.

Los alimentos muy sazonados y las bebidas estimulantes se consideran poco saludables en la dieta del Yoga. Los alimentos que son picantes, ácidos, pungentes, amargos y calefactores están prohibidos. Se ha encontrado que los alimentos que han sido cocinados, enfriados y recalentados son insalubres y que las mermeladas y gelatinas sobrecocidas tienen realmente poco valor nutritivo. Los alimentos asados también están entre los elementos prohibidos.

Para aquellos que se dedican a actividades mentales o a ocupaciones algo sedentarias, se prefiere una dieta vegetariana equilibrada a una dieta mixta con carne. Es fácilmente digerible y, cuando se selecciona en combinaciones adecuadas y sabrosas, satisface completamente las necesidades del individuo. Desde otro punto de vista, es una dieta mucho menos costosa que la dieta alta en proteínas de carne.

No se ha establecido una cantidad exacta de alimentos que satisfaga a cada individuo. Algunos requieren una ingesta mayor que otros. En los antiguos textos de Yoga, se afirma que uno puede “participar de los alimentos según su deseo.” Los comentarios sobre este texto enfatizan que la moderación (mitahara) es el principio rector. Uno no debe comer más ni menos de lo que es absolutamente necesario para satisfacer su apetito. Casi todos los autores de textos de Yoga interpretan esto como que la mitad del estómago debe llenarse de alimentos en cada comida, dejando un cuarto del espacio del estómago para agua y un cuarto para aire.

Para la salud corporal, se sugiere que el practicante de Yoga se limite a tres comidas al día: un desayuno ligero a las 8:30 A.M.; el almuerzo a la 1 P.M.; y la comida principal alrededor de las 6:30 P.M. También se considera perjudicial llenar el estómago con alimentos antes de que los alimentos previamente ingeridos hayan pasado por el píloro. Esto generalmente toma alrededor de cuatro horas.

Algunos Yoguis consideran perjudicial beber agua durante las comidas. Muchos beben aproximadamente un litro de agua al levantarse por la mañana. Se cree que esto ayudará a eliminar los residuos del canal alimentario a través de un aumento de la peristalsis y también facilitará la evacuación. Durante el día, se deben consumir alrededor de dos litros de agua para purificar la nariz, el estómago, los intestinos y la vejiga.